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admin 2019-05-20 阅读:305

五颜六色蛋黄酥,一般的蛋黄酥中的油酥由于加入了各种色彩的纯天然的色粉而变得愈加吸引人,一款有颜值有内在的甜品。

资料:

1、水油皮

白鲨蛋糕粉:100克

白鲨面包粉:50克

猪油:50克

白糖:30克

沸水:55克

2、油酥

白鲨蛋糕粉:100克

猪油:55克

蝶豆花粉:5克

草莓粉:10克

抹茶粉:5克

红曲粉:1克

3、馅儿

红豆沙:240克

金奇香咸蛋黄:8个(中号)

过程:

1、把水油皮的一切资料称量好倒入盆中,快速拌和成面团,盖上保鲜膜备用。

2、把油酥的资料倒入小盆中拌和均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。

3、把水油皮分红四等份,放入盘中备好。

4、把油酥也分红四等份,别离揉入四种色彩的粉,揉好放入盘中备用。

5、把四种色彩的油酥再别离分红四等份,搓成小长条,分红四种色彩一组,码好备用。

6、红豆沙分红8个30克的小球。

7、取一份红豆沙拍扁,放入一个咸蛋黄,收紧收口,揉圆。

8、悉数包好放入盘中备用。

9、取一份水油皮擀生长方形,放入四种色彩的油酥各一个。

10、包起来。

11、擀成椭圆形。

12、自下而上卷起。

13、第2次擀成椭圆形。

14、自下而上卷起。

15、用尖利的刀子一分为二,斑纹的面向上。

16、斑纹一面向上擀成圆皮。

17、反过来放入一个豆沙蛋黄馅儿。

18、渐渐向上收紧收口。

19、收口朝下码入烤盘中。

20、烤箱170度预热10分钟后放入烤盘转150度上下火中基层烤30分钟后当即取出。

制品: