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admin 2019-05-20 阅读:173

资料:

1、主面团

白鲨面包粉 250克,牛奶 145克

白糖 30克,干酵母 4克

黄油 30克,盐 1克

2、馅料

肉松 适量,奶酪 适量,金奇香蛋黄 6个

3、蛋黄液 少量,白芝麻 适量,小香葱 适量

制造方法:

1、首要制造馅料,蛋黄提早蒸熟后压成碎粒,奶酪片切成小块,一同加入到肉松里混合均匀,放在一边备用。

2、把除了黄油和盐以外的一切资料倒入厨师机内发动1档主动揉面程序,一瞬间会主动跳转二档,大约10分钟。

3、此刻的面团能拉出粗一点的厚膜。

4、接下来放入黄油和盐,持续发动厨师机揉20分钟左右,这时面团能拉出健壮的薄膜。

5、放入碗中盖上保鲜膜进行第一次发酵。

6、室温发酵至两到三倍大。

7、取出揉揉排气,松懈5分钟。

8、分红8等份,松懈5分钟。

9、取一份擀成牛舌状。

10、铺满馅料

11、自下而上卷起后捏紧收口。

12、摆放规整地放入不粘模具中进行第2次发酵。

13、发酵至两倍大。

14、刷上一层薄薄的蛋黄液

15、均匀地撒上一层白芝麻和香葱末。

16、烤箱150度提早预热10分钟,放入烤盘转130度上下火烤25分钟后取出。