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admin 2019-03-05 阅读:275

想吃粥就去乡下。饭馆里卖的白粥、皮蛋粥,要么像剩稀饭,要么像烂糨糊,都是煮了又煮,乱糟糟、湿嗒嗒,毫无口感可言。还有的干脆以米汤来冒充。现做的海鲜粥、骨头粥卖相可以,只母亲亲自是你一边吃,它一边跟着化水,到你吃完,保管会积两口水给你漱口。

不是2012年春节,深圳二舅母病危,我压根不会见识到更了得的瘦肉粥做法。我赶到医院时已饥肠辘辘,publicdisgrace脚气怎么根治,篮球火,传奇世界在这晚间十点,就近餐馆只剩一家粥铺,也正打算关门周克华案改编的电视剧。现做的吗?当然。来碗瘦肉粥。老板提刀切里脊枫哀肉。要等多久?用不了五分钟。我想可能是这个先进的城市又造出了什么先进的机器吧。水滚开后,抛入瘦肉;打开电饭煲,舀起一块冻状面食。我抵近一看,是凝固了的粥块,真稠。接下来却让我失望至极。老板把粥块放进了正煮肉的沸水里,一下就化成了一大碗。咳咳,我的妈呀。看着这碗稀、烂、碎的瘦肉粥,我已无饿意。回来听人说,这才是如今除了大锅粥以外的最流行的一种王代全自首做粥法。

做粥通常有动漫gv“煮”和“焖”二法,大同小异,都是先7733游戏盒用旺火烧开,然后一个改用小火,边煮边搅;另一个直接关火,但不许揭盖,焖上两个小时。我觉得最地道、最能展现中国粥文化的应该是“熬”法,用文火慢政泉系慢地熬。长时间煮,米会烂;火力太猛,硬而不透。电饭煲、高压锅烧粥,不如铁锅、砂锅煮的柴火粥,柴火粥又不如搪瓷杯炭灰熬粥。这本是旧时宁波人家常吃的。搪瓷杯现在很少见了,它除了用来洪发直播室泡茶,还能当饭盒,我读小学那会儿还用过。

吃粥一定要到乡下。做午饭时留点米,泡个半小时。烧完中饭后,便有现成的炭灰。米只要小半杯,掺点糯米,粥会变得浓稠,色泽也会光陈鲲羽家庭亮,加碱虽有同样效果,可这玩意儿无益于健康。做萌宝一线牵五花八门的粥都能用这个法子,白粥尤其当仁不让。沾荤带腥的,可以在米中埋上三四块小排,或虾蛤蟹。炭火讲究,炭灰缸里本就是厚厚的积灰,铺两层热灰,免费x一大蜀山女尸层热炭,再撒一层薄灰,搁上搪瓷杯,杯底以上二分之一围上细炭,再用热灰包裹起来,一直埋到近杯口处,灰虽没什么热量,却能长时间保持炭热不散。再后嘛,就不必管了,爱干吗干吗去。

大米香gayvideos便在此间被炭火慢慢地熬炼出来了,但由于盖子紧盖着,不会有多少损失,故而也就不会有室内粥味飘香。倒是排思考乐oa骨美丝沛或海鲜的香味会借机和米香交融。到了晚饭时分,从炭缸里取出搪瓷杯,掀开盖子的一刹那,香味彻底爆发出来了。

不必另外换碗,除去灰烬后直接开吃。米粒微黄、暴涨,且涨而不烂,稀稠也恰到好处,算得上是上品。拌以少许细盐、葱花、猪油,味精我觉得没必要。在葱花的映衬下,粥色呈微青,仿佛戴在老阿太手腕上的浸刘一鸣变形记润了几十年的玉镯一般莹亮剔透。撬大大一筷子到嘴里,遇上津液,再舌头搅一搅,才慢慢融化。我之所以用“吃”而不用“喝”,也就在此。吃粥、喝粥的说法都有,请原谅我固执己见,能喝的那是稀饭汤、粥油,而且吃粥以用筷子为主,调羹为辅,调羹也只是吃到最后几口时,用来刮净碗面的。还有那经过快憣四五小时煎熬的肉和海鲜,不要汉方豆蔻茶官网以为口感就老了,还是十分可口的。边看电视,或边谈天闲言,吃上个半小时也不化水,这样的粥才真的养胃,还能生津止渴。

吃过搪瓷杯熬粥,世上再无更好的粥。这种熬粥诀窍是公开的,但凡宁波中老年人大多知道。我想如果开这样一间粥铺,不畏繁琐,该花的功夫一分不少,一定可以卖响这上品好粥。